柿子药膳及临床应用  

作　　者：邢湘臣 

出　　处：《东方药膳》2011年第3期35-37,共3页Oriental Medicated Diet

摘　　要：柿子，乃柿科植物的果实，又称米果，猴枣等，我国大部份地区均有栽培。品种达四种，其中以北京大盖柿、河北莲花柿、浙江洞盆柿最负盛名。通常食用的柿子，按其果实脱涩过程可分为甜柿和涩柿两大类。甜柿果实在树上自行脱涩，秋冬季后即可食用。涩柿果肉带有涩味，需人工脱涩方可食用。我国栽培的品种大多属涩柿品种，脱涩后味甘，果供生食，或制柿饼、柿干、柿酒、柿醋等。

关 键 词：临床应用 柿子 药膳 可食用 脱涩 果实 品种 秋冬季 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]