速冻北方馒头的发展趋势和市场前景  

作　　者：冷建新[1] 位凤鲁[1] 杨子忠[1] 杨清华[1] 李国锋[1] 

机构地区：[1]安琪酵母股份有限公司,宜昌443003

出　　处：《粮食与食品工业》2011年第1期11-12,共2页Cereal & Food Industry

摘　　要：介绍了北方馒头的生产方法、产品特点和生产技术,分析了其与南方馒头的区别,并对北方馒头的市场进行了展望。

关 键 词：速冻北方馒头 产业化 北方馒头改良剂 

分 类 号：TS213.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]