超声波提取红曲红色素的工艺研究  

作　　者：杨成龙[1] 曾文贞 杨晓君[1,3] 邓思珊 

机构地区：[1]福建省农科院农业工程技术研究所 [2]连江县质量计量检测所 [3]福建农林大学食品科学学院 [4]福建省医学科学研究院,福建福州350001

出　　处：《福建轻纺》2011年第1期32-35,共4页The Light & Textile Industries of Fujian

基　　金：福建省质量技术监督局科技项目(FJQI2009002);福建省科技计划项目(2010R1017-2);福建省财政专项-福建省农科院科技创新团队建设基金(STIF-Y05)

摘　　要：以红曲米为样品,色价为评判指标,采用超声波辅助提取法,通过单因素试验优化除提取时间外的其他提取条件,优化后的提取条件为:提取温度60℃、提取频率100KHz、提取功率100%。在优化的提取条件下,用提取时间单因素试验,观察并分析计算试验数据得到提取效果关于提取时间的一元线性回归方程:y=5560.429+44.207x(R=0.999)。经过计算,优化后的工艺仅需15.05min即可与国家标准的测定工艺达到相同的提取效果,提取时间缩短了约45min。

关 键 词：红曲米 超声波提取 快速检测 

分 类 号：TS264.4[轻工技术与工程—发酵工程]