黑米与红米的营养  

作　　者：闵军 

机构地区：[1]湖南省水稻研究所优质稻研究室,410125

出　　处：《湖南农业》2011年第3期16-16,共1页

摘　　要：黑米和红米不仅营养丰富，而且有良好的药用功能，自古以来都是作为滋补珍品，在《食疗本草》、《本草纲目》中都有记载。现代医学认为黑色食品营养丰富，具有保健养颜、抗衰防老的功能，故又有“长寿食品”之称；民间认为红米有活血补血、润肤止痒、消肿散淤等功效，多称之为补血米、药米、月家米等。

关 键 词：营养丰富 红米 黑米 《本草纲目》 药用功能 黑色食品 现代医学 长寿食品 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]