为今天提供方案，为明天带来创新——舒莱高层访谈  

作　　者：牛牧[1] 

机构地区：[1]《中国食品工业》编辑部

出　　处：《中国食品工业》2011年第2期24-25,共2页China Food Industry

摘　　要：大豆是重要的食品原料，也是世界贸易中重要的战略物资。近几年，随着加工工艺的改进，大豆的丰富营养价值和作为可开发利用的优质蛋白质资源，得到了世界各国的广泛重视，同时，添加大豆蛋白的营养食品也越来越受到消费者的青睐。

关 键 词：供方 创新 大豆蛋白 世界贸易 蛋白质资源 食品原料 战略物资 加工工艺 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]