从沙门氏菌污染食品召回案例看美国食品召回体系  

作　　者：张吟[1] 瞿晗屹[1] 彭亚拉[1] 

机构地区：[1]中国人民大学农业与农村发展学院

出　　处：《中国食品工业》2011年第2期42-44,共3页China Food Industry

摘　　要：近年来，食品安全事件的频繁发生，导致了公众对政府部门的监管体制逐渐失去信心。本文通过分析美国沙门氏菌污染食品的召回案例，全面剖析了美国的食品召回体系。在美国的食品安全体系中，政府始终将公众健康放在首位。食品召回以先进的技术为基础，以法律为依托，各部门协调配合，企业积极参与，同时结合相对完善的食品可追溯体系，最大限度地保障公众的生命健康。这其中有很多理念和方法是值得我国借鉴的。

关 键 词：食品安全 食品召回体系 沙门氏菌事件 

分 类 号：TS251.8[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]