大豆中的生物活性物质  

作　　者：朱秀敏[1] 

机构地区：[1]河北邢台学院

出　　处：《现代农业》2011年第3期108-109,共2页Modern Agriculture

摘　　要：大豆,属于蝶形花科,大豆属,是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物,是有豆荚类谷物的总称。大豆呈椭圆形、球形,颜色有黄色、淡绿色、黑色等,故又有黄豆、青豆、黑豆之称。大豆为一年生草本植物,根系常与根瘤共生,能固定空气中游离的氮。大豆原产我国,古称菽,

关 键 词：大豆属 生物活性物质 一年生草本植物 蝶形花科 豆科植物 蛋白质 豆荚类 椭圆形 

分 类 号：S565.1[农业科学—作物学]