HPLC检测啤酒废酵母细胞中3种糖含量的方法研究  

作　　者：王睦[1] 金艳[1] 张美硕[1] 刘明源[1] 杨艺[1] 林松毅[1] 

机构地区：[1]吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室,吉林长春130062

出　　处：《现代农业科技》2011年第4期348-348,351,共2页Modern Agricultural Science and Technology

基　　金：国家级大学生创新性实验计划项目(2010A83119)

摘　　要：以海藻糖、葡萄糖、半乳糖3种标准品和啤酒酵母细胞为试验原料,利用高效液相色谱分析方法,分别构建了海藻糖、葡萄糖、半乳糖3种糖HPLC检测方法。研究表明:海藻糖、葡萄糖、半乳糖的保留时间依次为7.6、9.5、10.4min,标准曲线的回归方程依次为:Y海藻糖=160 421 X+202.29(R2=0.999 7),Y葡萄糖=166 165 X(R2=0.998 4),Y半乳糖=172 092 X+1 062.2(R2=0.999);利用该方法分析啤酒酵母细胞中海藻糖含量较高,同时发现啤酒酵母细胞破壁样品中存在其他2种未知糖类。

关 键 词：高效液相色谱法 海藻糖 葡萄糖 半乳糖 

分 类 号：O657.72[理学—分析化学]