金艳

作品数：3被引量：6H指数：2
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供职机构：吉林大学更多>>
发文主题：海藻糖高压脉冲电场抗氧化肽酶活性蛋品更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学自动化与计算机技术化学工程更多>>
发文期刊：《现代农业科技》《食品科学》更多>>
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高压脉冲电场激活啤酒废酵母细胞中海藻糖酶活性研究被引量：2
《食品科学》2011年第23期87-90,共4页王睦 金艳 刘明源 张美硕 杨艺 林松毅 
国家级大学生创新性实验计划项目(2010A83119)
以啤酒酵母细胞中海藻糖酶活性为研究对象,以海藻糖得率为衡量指标,考察不同的电场强度、脉冲数及放置时间对啤酒酵母细胞中海藻糖酶活性的影响情况。研究发现:在pH值为3时,在电场强度为0～50kV/cm、脉冲数为0～10的条件下,未经电场处...
关键词：啤酒废酵母 高压脉冲电场 海藻糖酶 激活 
高压脉冲电场对中性海藻糖分解酶活性的影响被引量：1
《现代农业科技》2011年第5期13-13,16,共2页金艳 王睦 杨艺 刘明源 张美硕 林松毅 
国家级大学生创新性实验计划项目(2010A83119)
以啤酒废酵母细胞为原料,以海藻糖和葡萄糖的含量为衡量指标,当啤酒酵母细胞悬浮液料液比(g/mL)为1∶30、电场强度为40 kV/cm、脉冲数为6时,对比分析了pH值为7环境下的啤酒酵母细胞中海藻糖分解酶活性的变化情况。结果表明:经高压脉冲...
关键词：高压脉冲电场 中性海藻糖分解酶 活性 影响 
HPLC检测啤酒废酵母细胞中3种糖含量的方法研究被引量：3
《现代农业科技》2011年第4期348-348,351,共2页王睦 金艳 张美硕 刘明源 杨艺 林松毅 
国家级大学生创新性实验计划项目(2010A83119)
以海藻糖、葡萄糖、半乳糖3种标准品和啤酒酵母细胞为试验原料,利用高效液相色谱分析方法,分别构建了海藻糖、葡萄糖、半乳糖3种糖HPLC检测方法。研究表明:海藻糖、葡萄糖、半乳糖的保留时间依次为7.6、9.5、10.4min,标准曲线的回归方...
关键词：高效液相色谱法 海藻糖 葡萄糖 半乳糖 
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