小白牛肉及其生产技术  

作　　者：郑延平[1] 

机构地区：[1]山东省东平县畜牧局,271500

出　　处：《北京农业（上旬刊）》2011年第3期27-27,共1页Beijing Agriculture

摘　　要：小白牛肉是犊牛出生后，完全用全乳、脱脂乳或代用乳饲喂100天左右。体重达到100．0千克左右时宰杀后的牛肉。其肉质细嫩，肉味鲜美，呈全白色或稍带浅粉色，

关 键 词：小白牛肉 生产技术 代用乳 脱脂乳 犊牛 全乳 饲喂 体重 

分 类 号：S823.92[农业科学—畜牧学]