精白甘薯粉丝加工方法  

作　　者：张邦安[1] 

机构地区：[1]湖北省老河口市光化办事处农办,441800

出　　处：《科学种养》2011年第4期56-56,共1页

摘　　要：传统办法生产的甘薯粉丝，灰暗，杂质多。用内熟法生产的甘薯粉丝，色泽虽有改善，但耐煮性差、韧性差、易断条，不受清费者欢迎。笔者经多年的实践，生产出久煮不糊的精自甘薯粉丝，现将其加工制作方法介绍如下：

关 键 词：精白甘薯粉丝 加工方法 加工制作 生产 耐煮性 色泽 

分 类 号：TS236.5[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]