精白甘薯粉丝

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精白甘薯粉丝加工方法
《科学种养》2011年第4期56-56,共1页张邦安 
传统办法生产的甘薯粉丝,灰暗,杂质多。用内熟法生产的甘薯粉丝,色泽虽有改善,但耐煮性差、韧性差、易断条,不受清费者欢迎。笔者经多年的实践,生产出久煮不糊的精自甘薯粉丝,现将其加工制作方法介绍如下:
关键词:精白甘薯粉丝 加工方法 加工制作 生产 耐煮性 色泽 
精白甘薯粉丝的加工
《农产品加工》2009年第9期16-17,共2页杜连起 
采用传统方法生产的甘薯粉色泽及品质较差,主要是因为甘薯淀粉中含有粉渣、泥沙等杂质,另外还有较多的酚类物质,如果将甘薯淀粉进行处理(漂白),或采用生物技术、微细化技术、复压技术等即可生产出高质量的精白甘薯粉丝。
关键词:精白甘薯粉丝 加工 生物技术 甘薯淀粉 传统方法 酚类物质 行处理 微细化 
精白甘薯粉丝加工新技术
《新农村》2007年第3期27-27,共1页于丽萍 
关键词:精白甘薯粉丝 加工新技术 生产工艺流程 摊晾 和面 漂白 淀粉 
精白甘薯粉丝生产技术被引量:1
《农机科技推广》2005年第8期35-35,共1页陈洪远 
关键词:精白甘薯粉丝 生产技术 精白甘薯淀粉 加工机械设备 食品添加剂 生产工艺 辅助设施 工艺技术 机械烘干 
精白甘薯粉丝机械化加工模式
《农业机械》2003年第6期55-55,共1页陈远洪 
湖南省娄底市农机研究所研制开发的精白甘薯粉丝机械化加工成套设备和加工工艺,成功应用了'隔氧法制取精白甘薯淀粉'、'冷冻冷凝'及'抽真空技术',综合机械化程度达到85%以上。按照这种模式加工出来的甘薯粉丝,外观整齐,条干匀直,洁白细...
关键词:精白甘薯粉丝 机械化加工模式 工艺流程 辅助设施 生产工艺 
精白甘薯粉丝加工新技术
《吉林农业》2000年第7期34-35,共2页沈建福 
关键词:精白甘薯粉丝 生产工艺 
精白甘薯粉丝加工新技术
《新农村》1998年第12期18-18,共1页沈建福 
甘薯粉丝是我国的传统食品,但是由于鲜薯中含有60%~80%的水分,因而不耐贮藏。为了延长其加工周期,常将甘薯淀粉作为其加工原料,由于大多数原料淀粉均色泽较黑,影响粉丝的外观,使粉丝的感官品质下降。因而生产出色白、口感滑爽且耐煮的...
关键词:甘薯粉丝 加工新技术 粉丝机 淀粉漂白 甘薯淀粉 生产工艺流程 传统食品 感官品质 原料 加工周期 
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