关于推出“淡爽型水果罐头”的建议  

作　　者：程绍南[1] 

机构地区：[1]浙江省农业科学院食品科学研究所

出　　处：《中国果业信息》2011年第3期16-17,共2页China Fruit News

摘　　要：我国是水果罐头生产和出口大国。传统的水果罐头含糖量均高于罐头原料水果，随着人们保健意识的增强，越来越多的人注重减少糖的摄入。降低水果罐头含糖量，生产“淡爽型水果罐头”。除了能够迎合人们的保健需求外，还能够满足一些特殊消费者的需求，市场前景广泛，而且目前的加工工艺也是可行的。

关 键 词：水果罐头 含糖量 甜度 前景 工艺 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济]