浅谈动物性食品药物残留的危害及对策  

作　　者：徐时平 李英英 刘烈发 潘乳玲 

机构地区：[1]江西省南昌县畜牧兽医管理站,江西南昌330200

出　　处：《四川畜牧兽医》2011年第3期14-15,共2页Sichuan Animal & Veterinary Sciences

摘　　要：1动物性食品药物残留的来源食品动物用药后,药物的原形或其代谢产物和有关杂质可能蓄积、残留在动物的组织、器官或食用产品中,这样便造成了兽药在动物性食品中的残留。影响动物性食品质量安全的主要因素是不正确地使用兽药和饲喂不安全的饲料,导致动物产品药物残留。主要原因有：

关 键 词：动物性食品药物残留 食品质量安全 危害 动物产品 动物用药 代谢产物 兽药 器官 

分 类 号：S859.84[农业科学—临床兽医学]