不同糖类对鸡腿蘑胞外酶活性及多糖分泌的影响  

作　　者：张凤芹 

机构地区：[1]山东菏泽市北城中学,菏泽274000

出　　处：《食用菌》1999年第4期5-5,共1页Edible Fungi

摘　　要：鸡腿蘑味道鲜美,营养丰富,食药兼用,具有降血糖和抗癌防癌等作用,是具有较好开发前景的一类食用菌.液体培养条件下鸡腿蘑菌丝体的生长已有研究报道,但液体培养条件下酶活及胞外多糖的研究相对较少,至今未见不同糖类对其影响的报道,为了更好地开发液体培养应用项目,生产食用菌饮料或其它有用营养成分,为进一步研究提供理论依据,笔者对此做了有关研究,现报告如下.

关 键 词：鸡腿蘑 液体培养 糖 酶活力 多糖 食用菌 

分 类 号：S646.19[农业科学—蔬菜学]