反刍动物共轭亚油酸合成及肉制品中的含量  

作　　者：郭冬生[1] 彭小兰[2] 

机构地区：[1]湖南文理学院生命科学院 [2]湖南省畜牧兽医研究所

出　　处：《饲料研究》2011年第4期61-62,共2页Feed Research

基　　金：湖南省青年骨干教师(湘教通【2008】315号);湖南省"十一五"重点建设学科"动物学"资助(湘教通【2006】180号)

摘　　要：Pariza和Ashoor等（1979）报道,在煎制的汉堡包中存在抗基因突变的物质,随后在老鼠肿瘤表皮细胞中也发现该物质的存在,产生该作用效果的脂肪酸后来被证明是共轭亚油酸（CLA）（Ha,Grimm和Pariza,1987）。

关 键 词：共轭亚油酸 反刍动物 肉制品 合成 基因突变 表皮细胞 汉堡包 脂肪酸 

分 类 号：S816.7[农业科学—饲料科学]