模糊综合评判法在食品感官分析中的应用  

Fuzzy Comprehensive Evaluation Applied in Food Sensory Evaluation

作　　者：晋圣坤[1] 李勇[1] 

机构地区：[1]西南大学食品学院,重庆400715

出　　处：《肉类研究》2011年第1期64-67,共4页Meat Research

摘　　要：模糊综合评判法应用的范围很广泛,本文阐述了模糊综合评判法的的原理、基本步骤、在食品感官分析中的基本应用。Fuzzy comprehensive evaluatiom is applied to many fields, The article reviewed the principle, the basic steps of fuzzy comprehensive evaluation／and fuzzy comprehensive evaluation was used in the food sensual quality.

关 键 词：模糊综合评判 食品感官评价 

分 类 号：TS201[轻工技术与工程—食品科学]