食品感官评价

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相关机构：中国标准化研究院河南工业大学常熟理工学院扬州大学更多>>
相关期刊：《科技创新导报》《食品与机械》《中国食品》《食品工业科技》更多>>
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食品感官评价课程线上线下混合式教学与考核方法研究
《食品界》2025年第3期51-53,共3页赵贝贝 王思佳 许飞 汪磊 李华 
河南省A类专业创建建设专项,项目编号HN-HautFood-107,HN-HautFood-114,HN-HautFood-138;河南工业大学青年骨干老师培育计划。
本文探索了食品感官评价课程的教学方式与考核方法,在理论课教学过程中采用线上线下混合式教学方法,旨在通过混合式改革加强学生线上学习的自主性,而教师将更多的线下课堂时间用于解惑答疑、组织学生小组讨论,帮助学生构建和形成较为系...
关键词：线上线下混合式教学 食品感官评价 解惑答疑 食品加工专业 考核方法 小组讨论 内容引导 理论课教学 
基于OBE理念的食品感官评价课程多元化教学改革与实践
《食品界》2025年第2期35-37,共3页赵贝贝 王思佳 许飞 汪磊 李华 
河南省A类专业创建建设专项,项目编号HN-HautFood-107,HN-HautFood-114,HN-HautFood-138;河南工业大学青年骨干老师培育计划。
1.引言党的二十大报告指出:必须坚持科技是第一生产力、人才是第一资源、创新是第一动力,深入实施科教兴国战略、人才强国战略、创新驱动发展战略。为适应现代化食品产业的需求,高校要推动食品科学与工程类专业教育的发展,培养出具备综...
关键词：科教兴国战略 工匠精神 食品感官评价 食品科技 食品检验 复合型人才 专业人才 食品加工 
食品感官评价课程产教融合机制探索与实践
《现代食品》2025年第1期37-40,共4页毕诗杰 高鹏 农天懂 高蕾 米热姑丽·吐尔洪 热孜亚木·加马力 
校级教研教改项目“《食品感官评定》课程产教融合机制探索与实践”(2024XQKC022);2024年天池英才引进计划-青年博士(2224ZZQRCXM)。
随着食品行业的快速发展和消费者对食品品质要求的日益提高,食品感官评价作为食品科学与消费者体验之间的关键纽带,其教学与实践的紧密结合显得尤为重要。因此,本文通过对当前食品感官评价课程学情以及教学中存在的问题进行分析,探讨食...
关键词：食品感官评价 产教融合 实践 
“食品感官评价”实验课程教学改革研究
《食品工业》2025年第1期279-282,共4页汪磊 丁新杰 许飞 王远辉 赵贝贝 
河南省A类专业创建建设专项(HNHautFood-129);2024年度河南省高等教育教学改革研究与实践项目“基于学科竞赛梯队建设的创新创业人才培养机制研究”(2024SJGLX0331)。
为了提升学生对食品感官特性及评估方法的理解、增强其实践能力和创新思维。采用优化实验课程内容、改进教学方法和引入现代评估技术等方法,旨在培养学生的专业技能和团队协作能力,使其更好地适应未来食品行业的需求。当前的“食品感官...
关键词：食品感官评价 教学现状 科学素养 课程改革 
“食品感官评价”课程思政教学改革探讨
《食品工业》2025年第1期177-180,共4页赵贝贝 王思佳 许飞 汪磊 李华 
河南省A类专业创建建设专项,项目编号HN-HautFood-107,HN-HautFood-114,HN-HautFood-138;河南工业大学青年骨干教师培育计划。
“食品感官评价”课程是食品科学与工程专业的一门重要的核心课程。针对“食品感官评价”课程特点,结合工程伦理和职业前景,“食品感官评价”课程思政教学改革工作应突出以学生为本,注重工程能力培养。通过在授课过程中融入中华优秀文...
关键词：食品感官评价 课程思政 教学改革 食品科学与工程专业 
食品感官评价的标准化难点及改进策略
《食品安全导刊》2025年第2期176-178,共3页吴钰涛 
食品感官评价是食品质量控制的重要工具,其标准化进程对保障评价结果的科学性和可靠性至关重要。然而,感官评价面临指标量化、环境控制和人员管理等难点。基于此,本文围绕感官指标体系建立、评价环境优化和人员管理策略展开分析,并提出...
关键词：食品感官评价 标准化 量化体系 
基于大食物观的食品感官评价课程实验教学改革被引量：1
《中国食品工业》2024年第19期148-150,共3页李有栋 
食品感官评价作为连接消费者偏好与产品优化的桥梁,不仅关乎食品的品质控制、新产品开发,更是理解市场需求、引导消费趋势的关键环节。因此,基于“大食物观”的食品感官评价课程实验教学改革,不仅是对食品科学教育体系的一次创新尝试,...
关键词：大食物观 食品感官评价 实验教学 
基于产教融合的食品感官评价及实验课程项目化教学创新实践
《现代食品》2024年第17期48-51,共4页高林 刘洋 钱旭 潘秀娟 黄维民 朱继梅 季万兰 陈梦玲 
江苏省产教融合一流课程建设项目《食品感官科学及实验》(苏教办高函〔2022〕29号);常熟理工学院高等教育教改研究立项课题“基于产教融合的《食品感官评价》课程知识图谱构建与应用研究”(CSLGJG20230);常熟理工学院一流本科课程建设项目知识图谱融合课程《食品感官评价及实验》(常理工教通〔2023〕198号)。
为培养能更好满足食品产业发展和岗位需求的高素质应用型人才,常熟理工学院食品感官评价及实验课程教学团队以解决真实问题为目标,产教融合为路径,通过重构实验项目内容,建设知识图谱平台、实施“目标分层、任务递进”的项目化教学策略...
关键词：食品感官评价及实验 产教融合 知识图谱 应用型人才 
新形势下食品感官评价的教学改革与实践被引量：1
《中国食品工业》2024年第18期138-140,共3页何洪 王蓓蓓 胡敢 王金秋 耿放 
本文基于当前食品感官评价课程目标和教学中存在的问题,通过调整课程培养目标、改进理论教学和改进实验实践教学,总结了食品感官评价的教学改革思路。通过以上改革和实践,激发学生的学习积极性,培养学生的实际操作技能和创新能力,从而...
关键词：食品感官评价 教学改革 实践 
基于CDIO理念“食品感官评价”交叉体验教学研究
《教育教学论坛》2024年第36期135-138,共4页李发兰 王娟 刘战丽 张妍妍 
“食品感官评价”课程主要利用人体感官感知如色、香、味、质等感官属性对食品样品进行鉴定,具有理论性、实用性和技能性的特点。“食品感官评价”作为大多数高校食品与商检专业的一门基础专业课程,在食品生产、加工、储存和销售过程中...
关键词：CDIO理念 食品感官评价 交叉学科 体验式教学 教学研究 
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