食品科学与工程专业

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新工科时代食品科学与工程专业实践教学体系的构建
《中国食品工业》2025年第6期144-146,共3页马天琛 何亮亮 刘茜 郭森 曹炜 
2023年西北大学本科人才建设项目-教学改革研究(重点)——新工科时代食品科学与工程专业卓越工程师培养的创新与实践--XM05232363;教育部产学合作协同育人项目--基于“新工科”教育背景下天然药物化学课程群及教学团队建设--202101339008。
建立完善的食品科学与工程专业实践教学体系,是培养食品行业发展所需的复合型人才的关键所在。目前该专业实践教学存在教学内容陈旧、教学资源不足、管理制度不完善等问题,需从实践教学目标、内容、资源、制度、方法等层面进行全面改革...
关键词：新工科 食品科学与工程专业 实践教学 
食品科学与工程专业生产实习课程思政教学的探索
《中国食品工业》2025年第6期132-134,共3页汪涛 钟玉杰 
食品科学与工程专业作为培养食品科技人才的重要阵地,其生产实习课程是理论与实践相结合的关键环节。将课程思政融入食品科学与工程专业生产实习中,有助于培养学生的职业道德、社会责任感和创新精神。本文通过明确食品科学与工程专业生...
关键词：食品科学与工程 生产实习 课程思政 教学改革 
工程认证背景下地方高校国际化人才培养质量保障体系的构建——以枣庄学院食品科学与工程专业中韩合作项目为例
《农产品加工》2025年第6期155-160,共6页崔旭海 毕海丹 孙中贯 王京龙 由昭红 屈海涛 
山东省教改课题重点项目(2021年);枣庄学院校级教改课题重点项目(YJG21012)。
目前,地方高校的国际化人才培养已成为现代高等教育的重要组成部分,人才培养质量已成为大学核心竞争力的重要衡量标准,而工程教育专业认证标准明确、可操作性强,对于提高教学质量具有重要意义。枣庄学院中韩合作办学项目自2023年开始招...
关键词：中外合作办学 国际化人才培养 质量保障体系 工程教育专业认证 地方高校 
新工科理念下食品科学与工程专业应用型人才培养模式及其实现路径探索——以广西民族师范学院为例
《农产品加工》2025年第3期125-128,132,共5页卢珍兰 余森艳 李致宝 何文 李志红 
广西高等教育本科教学改革工程项目“新工科理念下食品科学与工程专业应用型人才培养模式的研究”(2022JGB387);广西高等教育本科教学改革工程项目(2024JGA363);广西民族师范学院教学改革工程项目“新工科理念下食品科学与工程专业应用型人才培养模式的研究”(JGZD202208);2023年度广西民族师范学院教学改革研究项目“新工科背景下基于OBE理念的工科课程教学改革——以食品化学为例”(JGYB202316)。
以广西民族师范学院食品科学与工程专业为研究对象,对应用型人才培养模式和实现路径进行探讨,提出了新工科理念下食品科学与工程专业制定应用型人才培养方案、优化课程体系、强化专业实践技能训练、加强学科竞赛、加深校企合作实现协同...
关键词：新工科 食品科学与工程专业 应用型人才 培养模式 实现路径 
外部质量保障体系在食品科学与工程专业研究生培养中作用
《食品工业》2025年第2期139-141,共3页徐梦蕾 卢静 张婷 马爽 袁媛 关爽 
吉林省教育厅科学技术研究项目(JJKH20241310KJ);吉林省科技发展计划重点研发项目(20220204087YY);2021年吉林大学本科教学改革研究项目。
食品科学与工程专业对于研究生的培养目标是培养具有社会责任感、职业道德和创新能力的人才,要求学生掌握专业知识并能解决工程问题。外部质量保障体系是在保证学校内部培养的基础上提升研究生教育质量的关键,涉及政府、社会、企业等多...
关键词：外部质量保障体系 食品科学与工程专业 研究生培养 课程思政 
后疫情时代提高实验室利用率与学生创新能力的探索与研究——以食品科学与工程专业为例
《食品工业》2025年第2期223-227,共5页陈少先 汤志梅 李海刚 李颖 何芝兰 徐波 
广东石油化工学院教育教学改革项目(JY202317);广东省教育科学规划课题(2021GXJK407)。
近年来由于疫情的影响,许多高校都出现了实验室设备闲置、实验室资源无法充分利用的问题,极大地浪费了国家资源。因此在后疫情时代,如何加快高校实验室建设,提高资源利用率,激发学生对专业探索兴趣,锻炼创新思维显得尤为重要。文章以食...
关键词：食品科学与工程 实验室利用率 创新能力 实验室管理 
依托食品科学与工程专业特色的大学生劳动教育实践
《粮食科技与经济》2025年第1期67-71,共5页王顺民 李玉锋 朱西平 谢丹 徐继成 
安徽省一流课程(2023shsj016);安徽工程大学本科教学质量提升计划项目(2023shsj01);国家一流本科专业建设项目(2020-39)。
劳动教育能够培养大学生的劳动意识、技能、习惯,可以为学生的全面发展打下坚实的基础,使之成为具有社会责任感、创新精神和实践能力的优秀人才。对劳动教育强化的背景、劳动教育的特点、践行过程中存在的问题和践行途径进行了阐述,并...
关键词：食品科学与工程专业 大学生 劳动教育 实践 
虚拟教研室在食品科学与工程专业上的应用
《粮食科技与经济》2025年第1期72-77,共6页郝丽 李锋 李振兴 杨大俏 巩敏 刘云国 
山东省本科教学改革重点项目(Z2021183);临沂大学教学改革研究项目(JG2022M50)。
随着现代信息技术与教育教学深度融合,传统的教研模式正经历着深刻的改革,虚拟教研室以其独特的优势,正逐渐成为教师专业发展的重要平台和教学创新的重要途径。基于虚拟教研室的优势以及食品科学与工程专业鲜明的综合性,对虚拟教研室在...
关键词：虚拟教研室 食品科学与工程专业 教学应用 挑战与问题 建议与思考 
探索四模块多层次食品专业耕读育人认知实习
《食品工业》2025年第1期251-253,共3页胡亚平 郑志兵 侯爱香 李清明 石星波 罗洁 
基于OBE理念的食品科学专业虚拟仿真教学体系的构建与实践(湖南省普通高等学校教学教学改革研究项目,HNJG-20230415)。
专业认知实习是食品科学与工程专业的必修实践课。从深度融合耕读教育理念、完善专业认知实习评价体系、强化实践教学基地建设、组建“双师型”实践教师队伍、深化校企合作等方面入手,构筑四模块、多层次的耕读育人体系,总结在认知实习...
关键词：耕读教育 食品科学与工程专业 专业认知实习 
食品科学与工程专业人才工程实践能力培养研究
《农产品加工》2025年第2期129-131,136,共4页何新益 刘晓东 肖萍 
教育部产学研合作协同育人项目(220604697143317);天津农学院教育教学改革研究项目(2021-A-3)。
针对食品科学与工程专业实践教学体系普遍存在的问题,基于OBE理念,以学习产出为导向,构建了“全程化、递进式”实践教学模式,从大一至大四通过阶段性的培养,提升食品科学与工程专业学生的工程实践能力,为培养应用型食品科学与工程专业...
关键词：食品科学与工程 实践教学 教学模式 
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