新形势下食品感官评价的教学改革与实践  

作　　者：何洪 王蓓蓓 胡敢 王金秋[1] 耿放[1] 

机构地区：[1]成都大学食品与生物工程学院,四川成都610106 [2]成都大学高等研究院,四川成都610106

出　　处：《中国食品工业》2024年第18期138-140,共3页China Food Industry

摘　　要：本文基于当前食品感官评价课程目标和教学中存在的问题,通过调整课程培养目标、改进理论教学和改进实验实践教学,总结了食品感官评价的教学改革思路。通过以上改革和实践,激发学生的学习积极性,培养学生的实际操作技能和创新能力,从而提高教学效果和就业竞争力。

关 键 词：食品感官评价 教学改革 实践 

分 类 号：TS207.3-4[轻工技术与工程—食品科学] G642.0[轻工技术与工程—食品科学与工程]