臭氧处理对马水桔果实萼片色泽的影响  

Effects of ozone treatment on speal color of Mashui orange

作　　者：朱晓燕[1] 赖健[1] 李艳敏[1] 张倍宁[1] 

机构地区：[1]仲恺农业工程学院轻工食品学院,广州510225

出　　处：《食品科技》2011年第4期45-47,共3页Food Science and Technology

基　　金：广东省科技计划项目(粤科计字(2008)146号)

摘　　要：研究了湿冷臭氧处理对马水桔果实萼片色泽的影响。研究结果表明：在获得较低的果实贮藏保鲜腐烂率的情况下,经浓度为0.12~0.22mg/kg的臭氧处理3min的马水桔果实,在湿冷条件下经过45d的贮藏后,果实萼片绿色的百分率最高,萼片叶绿素最高,无萼片率最低。Effects of ozone treatment on speal color of Mashui orange with low temperature,ozone and ultrasonic humidification was reseached.The result showed that there was a higher green speal rate and chlorophyll content,and lower abscission rate of speal of Mashui orange treated by 0.12~0.22 mg/kg ozone 3 minute,after humidification 45 days.

关 键 词：马水桔 臭氧 萼片色泽 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]