李艳敏

作品数：3被引量：6H指数：2
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供职机构：仲恺农业工程学院更多>>
发文主题：冷冻浓缩结晶速率速率荔枝果汁冰晶更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品与机械》《食品工业科技》更多>>
所获基金：广东省教育厅自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目更多>>
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臭氧处理对马水桔果实萼片色泽的影响被引量：1
《食品科技》2011年第4期45-47,共3页朱晓燕 赖健 李艳敏 张倍宁 
广东省科技计划项目(粤科计字(2008)146号)
研究了湿冷臭氧处理对马水桔果实萼片色泽的影响。研究结果表明：在获得较低的果实贮藏保鲜腐烂率的情况下,经浓度为0.12~0.22mg/kg的臭氧处理3min的马水桔果实,在湿冷条件下经过45d的贮藏后,果实萼片绿色的百分率最高,萼片叶绿素最高,...
关键词：马水桔 臭氧 萼片色泽 
西瓜果汁冷冻浓缩结晶速率的研究被引量：2
《食品工业科技》2010年第11期114-116,120,共4页李艳敏 赖健 
研究了西瓜果汁冷冻浓缩过程中冷媒温度、溶液可溶性固形物含量对晶体尺寸大小的影响,并且也研究了冷媒温度、溶液可溶性固形物含量、溶液主体的搅拌速度以及溶液的粘度对晶体生长速率的影响。结果表明,冷冻浓缩初期,晶体尺寸增长速率较...
关键词：冷冻浓缩 西瓜果汁 冰晶 速率 
荔枝果汁冷冻浓缩结晶速率的研究被引量：3
《食品与机械》2010年第4期32-34,94,共4页李艳敏 赖健 
广东省教育厅自然科学重点项目(编号:K4071402)
研究荔枝果汁冷冻浓缩过程中冷媒温度、果汁可溶性固形物含量对冰晶尺寸大小和冰晶生长速率的影响,以及溶液主体的搅拌速度及溶液的黏度对冰晶生长速率的影响。结果表明:冷冻浓缩初期,果汁冰晶尺寸增长速率较大,是控制果汁冰晶尺寸的关...
关键词：冷冻浓缩 荔枝果汁 果汁冰晶 速率 
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