臭黄荆叶理化组成及挥发油成分分析  

Proximate Chemical Composition and Volatile Oil Composition of Premna Leaves

作　　者：范超敏[1] 卢秀彬[1] 钟耕[1,2] 胡小芳[1] 

机构地区：[1]西南大学食品科学学院,重庆400716 [2]重庆市特色食品工程技术研究中心,重庆400716

出　　处：《食品科学》2011年第8期248-251,共4页Food Science

基　　金：重庆市科技攻关项目(CSTC;2009AC5183)

摘　　要：为探明臭黄荆叶主要理化组成及挥发油成分,采用水蒸气蒸馏法提取臭黄荆叶挥发油,应用气相色谱-质谱(GC-MS)对挥发油进行分离分析,鉴定出具体化合物的组分和含量。结果表明:臭黄荆鲜叶中水分含量(质量分数,下同)为79.06%;臭黄荆叶粗粉中灰分含量为7.37%,果胶含量为35.57%,蛋白质含量为18.70%,粗脂肪含量为4.27%,粗纤维含量为6.87%,总黄酮含量73.43mg/g,总多酚含量为29.44mg/g;挥发油中鉴定出68种化合物,约占挥发油总量的96.34%,包括醇14种(24.5%)、烯14种(18.85%)、酮8种(8.81%)、酯6种(7.95%)、醛8种(6.41%)、呋喃2种(3.95%)、烷3种(1.93%)、石竹烯氧化物(9.71%)、1,1,5,6-四甲基-茚(3.06%)、长叶松萜烯-(V4)(1.25%)等;臭黄荆叶挥发油中含量较高的成分主要有1-辛烯-3-醇(11.45%)、石竹烯氧化物(9.71%)、α-石竹烯(5.82%)、反式-β-紫罗(兰)酮(3.43%)。臭黄荆叶中含有多种具有食用或药用价值的活性成分。In this study,the proximate chemical composition of premna leaves was found be made up of pectin 35.57%,protein 18.70%,crude fat 4.27%,coarse fiber 6.87%,total flavonoids 73.43 mg/1 g,and total polyphenols 29.44 mg/1 g.Further,the chemical composition of volatile oil extracted from the leaves of plant by steam distillation extraction was analyzed by gas chromatography-mass spectrometry（GC-MS）.A total of 68 compounds were identified in the oil,including 14 alcohols（24.5%）,14 alkenes（18.85%）,8 ketones（8.81%）,6 esters（7.95%）,8 aldehydes（6.41%）,2 furans（3.95%）,3 alkyls（1.93%）, caryophyllene oxide（9.71%）,1,1,5,6-tetramethyl-indene（3.06%）,longleaf pine terpenes-（V4）（1.25%）and so on,of which, 1-octene-3-alcohol（11.45%）,caryophyllene oxide（9.71%）,alpha-caryophyllene（5.82%）and trans-beta-ionone（3.43%）were the dominant components.

关 键 词：臭黄荆 理化组成 气相色谱-质谱法(GC-MS) 挥发油成分 

分 类 号：TS255.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]