胡小芳

作品数：5被引量：49H指数：4
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供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文主题：冰温贮藏冰温技术果蔬贮藏保鲜贮藏魔芋胶更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《中国粮油学报》《饲料研究》《食品科学》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：重庆市科技攻关计划国家科技支撑计划国家农业科技成果转化资金更多>>
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魔芋胶在低脂猪肉丸中的应用研究被引量：13
《食品工业科技》2012年第11期318-320,共3页胡小芳 范定涛 周露 左琦 钟耕 
魔芋胶是一种优质的膳食纤维和功能性食品胶,为降低猪肉丸中的脂肪含量,改善其食用品质,本实验采用单因素分析法及正交实验设计,用质构仪测定猪肉丸的四个重要质构指标:硬度、弹性、黏聚性和耐咀性,并以此为基础确定综合质构指标,向猪...
关键词：猪肉丸 魔芋胶 脂肪 质构 
无机硒在糙米发芽中的有机转化及对糙米化学组分影响被引量：3
《中国粮油学报》2011年第9期1-5,共5页杨椰 王博 胡小芳 蒲云峰 钟耕 
国家农业科技成果转化资金(2009GB2F100311);重庆高校优秀成果转化项目(KJZH08221)
研究了无机硒在硒强化糙米发芽过程中的有机转化,同时研究了硒强化对发芽糙米化学组分的影响。结果表明,经过亚硒酸钠溶液浸泡处理后,发芽糙米中的总硒和有机硒含量显著提高;随着硒浓度的增加、粗蛋白、粗脂肪、总糖含量先减少后增加,...
关键词：发芽糙米 富硒 有机转化 化学组分 
冰温技术在果蔬贮藏保鲜中的应用研究进展被引量：15
《食品与发酵工业》2011年第12期109-112,共4页刘倍毓 邓利玲 胡小芳 钟耕 
近年来冰温技术在果蔬贮藏保鲜上的应用,引起了越来越多的研究者的关注,研究结果层出不穷。文中概述了冰温技术及其原理,着重对冰温贮藏在果蔬保鲜方面的最新应用——冰膜贮藏、超冰温贮藏、保鲜剂-冰温贮藏及冰温气调贮藏加以阐述,并...
关键词：冰温技术 冰膜贮藏 超冰温贮藏 应用进展 
粗饲料的品质对反刍动物生产性能的影响被引量：7
《饲料研究》2011年第9期60-62,共3页张毕红 苏展 胡小芳 左福元 
重庆市"十一五"重大专项课题"肉牛良种繁育与健康养殖关键技术研究"(CSTC;2008AA1020);国家"十二五"科技支撑项目课题"三峡库区优质肉牛安全生产关键技术集成与示范"(2011BAD36B01)
在反刍动物的饲养中,粗饲料占有重要地位,在使用的过程中一定要注意粗饲料的品质、加工和供给。在畜牧业发达国家,粗饲料基本来源于优质牧草,并且有条件组合使用几种优质牧草,
关键词：反刍动物 粗饲料 动物生产性能 品质 优质牧草 发达国家 组合使用 畜牧业 
臭黄荆叶理化组成及挥发油成分分析被引量：11
《食品科学》2011年第8期248-251,共4页范超敏 卢秀彬 钟耕 胡小芳 
重庆市科技攻关项目(CSTC;2009AC5183)
为探明臭黄荆叶主要理化组成及挥发油成分,采用水蒸气蒸馏法提取臭黄荆叶挥发油,应用气相色谱-质谱(GC-MS)对挥发油进行分离分析,鉴定出具体化合物的组分和含量。结果表明:臭黄荆鲜叶中水分含量(质量分数,下同)为79.06%;臭黄荆叶粗粉中...
关键词：臭黄荆 理化组成 气相色谱-质谱法(GC-MS) 挥发油成分 
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