杨椰

作品数：4被引量：32H指数：3
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供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文主题：发芽糙米Γ-氨基丁酸糙米发芽糙米氧化淀粉更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《粮油食品科技》《中国粮油学报》《粮食与油脂》更多>>
所获基金：国家农业科技成果转化资金更多>>
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新型氧化剂微波干法制备氧化淀粉及其性能研究被引量：3
《中国粮油学报》2012年第5期39-43,59,共6页彭佳莹 周露 杨椰 钟耕 
干法制备变性淀粉已逐步在国内推广,它具有流程短,能耗低,操作简便等优点。采用微波干法工艺,研究了二氧化氯、氯酸钠两种氧化剂制备氧化淀粉(分别为氧化淀粉A和氧化淀粉B)的工艺和变性淀粉的性能。工艺研究表明,两种氧化剂均能通过微...
关键词：玉米淀粉 稳定二氧化氯 氯酸钠 微波干法 
无机硒在糙米发芽中的有机转化及对糙米化学组分影响被引量：3
《中国粮油学报》2011年第9期1-5,共5页杨椰 王博 胡小芳 蒲云峰 钟耕 
国家农业科技成果转化资金(2009GB2F100311);重庆高校优秀成果转化项目(KJZH08221)
研究了无机硒在硒强化糙米发芽过程中的有机转化,同时研究了硒强化对发芽糙米化学组分的影响。结果表明,经过亚硒酸钠溶液浸泡处理后,发芽糙米中的总硒和有机硒含量显著提高;随着硒浓度的增加、粗蛋白、粗脂肪、总糖含量先减少后增加,...
关键词：发芽糙米 富硒 有机转化 化学组分 
发芽糙米研发进展被引量：23
《粮油食品科技》2011年第3期19-23,共5页杨椰 
介绍发芽糙米中的主要功能性成分及其生理功能,综述发芽糙米中γ-氨基丁酸的富集研究现状和我国发芽糙米的研究情况,以及发芽糙米产品的开发现状,同时指出开发发芽糙米需要解决的问题,并展望其发展前景。
关键词：发芽糙米 Γ-氨基丁酸 发展前景 
玉米黄曲霉毒素影响因子及脱毒技术研究进展被引量：3
《粮食与油脂》2011年第2期39-42,共4页杨椰 
该文主要针对玉米黄曲霉毒素污染程度和贮藏特性,影响采收前玉米中黄曲霉毒素污染因素,介绍降低或去除玉米黄曲霉毒素技术。
关键词：玉米 黄曲霉毒素 脱毒 
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