春食野菜香  

作　　者：陈仁惇[1] 

机构地区：[1]解放军302医院

出　　处：《健康指南（中老年）》2011年第5期41-41,共1页

摘　　要：春暖花开，正是采集野菜的时节，野菜作为纯天然绿色食品，营养价值极高，其蛋白质有的每100克含29克以上。维生素尤其是维生素C、胡萝卜素也比普通蔬菜高。此外，还有丰富的钙、钾、磷、铁等矿物质。有的野菜还能防治糖尿病、高血压和心脏病等。但食用野菜需要非常小心，千万不要采集可疑的野菜，以避免食物中毒。而且一定要在它生产成熟的季节采集。

关 键 词：食用野菜 天然绿色食品 维生素C 营养价值 胡萝卜素 食物中毒 采集 蛋白质 

分 类 号：R295.3[医药卫生—民族医学]