我国凝乳酶产生菌育种的研究进展  

Rearch advancement of the strain breeding which can produce chymosin in China

作　　者：张超垒[1] 王成忠[1] 张志国[1,2] 张玲梅 

机构地区：[1]山东轻工业学院食品与生物工程学院,济南250353 [2]南京农业大学食品科技学院,南京210095 [3]山东龙大植物油有限公司,山东聊城252000

出　　处：《中国乳品工业》2011年第4期36-38,41,共4页China Dairy Industry

摘　　要：综述了目前我国在凝乳酶产生菌在自然选育、诱变育种和基因工程育种这3方面的研究进展情况。In terms of natural screening,mutation breeding and the breeding of gene engineering,this paper reviewed the rearch advancement of the strain breeding which can produce chymosin in China.

关 键 词：微生物凝乳酶 自然选育 诱变育种 基因工程育种 

分 类 号：Q935[生物学—微生物学]