嗜酸乳杆菌培养基的优化及高密度培养  

Optimization of Culture Medium and high Cell Density Culture for Lactobacillus acidophilus

作　　者：施大林[1,2] 孙梅[1,2] 陈秋红 胡凌 张维娜 匡群[1,2] 

机构地区：[1]中国水产科学研究院淡水渔业研究中心农业部淡水鱼类遗传育种和养殖生物学重点开放实验室,江苏无锡214081 [2]江苏省苏微微生物研究有限公司,江苏无锡214063

出　　处：《食品与发酵科技》2011年第2期60-63,共4页Food and Fermentation Science & Technology

基　　金：江苏省科技支撑-农业部分项目(BE2009372);农业部淡水鱼类遗传育种和养殖生物学重点开放实验室资助课题.(BZ2009-21);无锡市科技攻关(农业支撑)项目(CMEN0904)

摘　　要：针对益生菌嗜酸乳杆菌的营养需要,优化其增殖培养基,获得其高密度培养条件。采用单因素试验和正交试验,对嗜酸乳杆菌增殖培养基进行优化。单因素试验结果表明:最佳碳源、氮源、磷源分别为蔗糖、蛋白胨、酵母膏、KH2PO4;正交试验确定的最佳添加量为蔗糖2.0%、蛋白胨1.5%、酵母膏0.5%、KH2PO4 0.2%。最佳初始pH为5.9;最佳增殖因子为5%西红柿汁。优化培养基的菌体浓度为9.3×108CFU/mL,是基础培养基的5.8倍;2M3发酵罐扩大培养的菌体浓度达9.0×108CFU/mL,终点pH为3.8。The optimal medium of Lactobacillus acidophilus was studied by single factor experiments and orthogonal experiments.The results showed that the optimum medium formula was 2.0% sucrose;1.5% pepton;0.5% yeast extract;0.2% KH2PO4,optimal initial pH 5.9;optimal growth promoting factors 5% tomato juice.The cell density of the optimum medium was 9.3×10^8CFU/mL in 15L auto-fermentator and 9.0×10^8CFU/mL in 2M3 fermentation tank.

关 键 词：嗜酸乳杆菌 培养基优化 高密度培养 

分 类 号：Q93-335[生物学—微生物学]