快餐行业的经营管理之道——以肯德基为例  

作　　者：符献[1] 

机构地区：[1]北京林业大学经济管理学院

出　　处：《河北企业》2011年第4期37-38,共2页

摘　　要：一、引言 经过多年的发展,中国快餐业快速发展,市场份额不断扩大,快餐占餐饮业营业总额的比重由1996年的20%增长到了2007年的45%,其中中式快餐占据了整个快餐市场将近80%的份额。而且中国快餐业的发展不仅表现在数量上的增加,其质量也发生了深刻的变化,出现了很多著名的品牌。西式快餐比如肯德基、麦当劳、必胜客,中式快餐比如永和大王、真功夫、马兰拉面等等。

关 键 词：快餐行业 肯德基 经营管理 中式快餐 市场份额 西式快餐 永和大王 马兰拉面 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]