西式快餐

作品数：617被引量：313H指数：9
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相关作者：胡小琪马冠生马文军刘爱玲刘红更多>>
相关机构：中国疾病预防控制中心广州市疾病预防控制中心上海市卢湾区疾病预防控制中心江西师范大学更多>>
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披萨19元,必胜客争抢萨莉亚地盘
《财经天下》2024年第21期63-67,共5页杨洁 
曾经高高在上的必胜客,也开平价餐厅了,在其最新开的WOW店里,消费者能吃到6元的冰淇淋球、9元的炸鸡、19元的披萨……一个人一顿饭下来,40元能吃到撑。40元能吃撑的西式快餐,又多了一个。10月26日,继国庆期间上海首店开业后,必胜客在北...
关键词：西式快餐 披萨 必胜客 冰淇淋 甜品 炸鸡 餐厅 WOW 
数字化程度对顾客满意度的影响——基于中、西式快餐头部品牌的调研
《你好成都（中英文）》2023年第34期0163-0165,共3页邵雨涵 周卓妍 胡欣姚 陈萱忆 
数字化技术有助于提升餐饮行业服务的便利性、提高餐饮行业的服务质量,并且给广大顾客群体带来更加优质的服务体验,从而促进餐饮行业的高质量发展。探索以及研究餐饮行业如何完善数字化建设模式,并且通过数字化建设去提升顾客满意度,在...
关键词：数字化程度 顾客满意度 影响 
西式快餐赛道竞争激烈多点发力方能突围而出
《中国食品》2023年第21期68-71,共4页无 
在西式快餐赛道中,品牌开启了“卡位赛”,麦肯在加速跑马圈地,塔斯汀亦来势汹汹。那么,西式快餐赛道真实的竞争格局到底是怎样的?还蕴藏着哪些机会呢?加速跑马圈地说起今年竞争较为激烈的餐饮赛道,西式快餐必然榜上有名。红餐大数据显示...
关键词：西式快餐 数据显示 突围而出 赛道 圈地 竞争格局 竞争激烈 品牌 
西式快餐带坏免疫系统
《家庭科学》2023年第9期58-59,共2页田雨汀 
鲜嫩多汁的汉堡、香脆可口的薯条、外酥里嫩的炸鸡……这些美味在不知不觉增加体重的同时,还给人类免疫力带来威胁。免疫系统并非越强大越好,一旦其出现故障,免疫细胞就可能变得“敌我不分”,把机体的器官、组织等误认作外来入侵的“敌...
关键词：免疫系统 自身免疫性疾病 免疫细胞 西式快餐 外来入侵 免疫力 
就餐地点与儿童肥胖的定性循证研究
《中国儿童保健杂志》2023年第7期775-780,共6页张容 吴襄仪 朱一民 朱文丽 《儿童肥胖预防与控制指南》修订委员会 
国家卫生健康委员会疾病预防控制局委托项目(2019)。
目的系统评价就餐地点与儿童能量摄入及肥胖的关系,为相关政策的制定提供循证依据。方法系统检索Cochrane library,PubMed,EMBASE和中国生物医学文献数据库(CBM)、中国知网(CNKI)、万方数据知识服务平台中,1998年1月1日—2021年12月31...
关键词：在外就餐 西式快餐 肥胖症 循证医学 儿童 
基于主成分分析的西式快餐条件下煎炸油品质评价被引量：4
《食品工业科技》2023年第11期287-296,共10页胡明明 张权 吴思纷 张国文 
江西省教育厅科学技术研究项目(GJJ210322);江西省重点研发计划项目(20192ACB60005)。
为了研究西式快餐条件下煎炸油的品质并建立其评价体系,考察了5种常见煎炸油(大豆油、菜籽油、葵花籽油、棕榈油及稻米油)在模拟西式快餐条件170℃连续7 d煎炸薯条过程中11个品质相关的理化指标,通过主成分分析法综合评价了5种煎炸油在...
关键词：西式快餐 煎炸 煎炸油 煎炸稳定性 主成分分析 品质评价 
猪肉消费与文化自信
《猪业观察》2023年第3期1-1,共1页徐恒杰 
最近,听朋友说起一个关于猪肉消费的动向,感到却是趋势性的现象,值得业界人士关注和思考。朋友说,大学食堂的猪肉消费量,近年来在不断减少,主要原因是九零后乃至零零后大学生,有相当比例从小是吃肯德基、麦当劳之类西方快餐长大的。而...
关键词：猪肉消费 肯德基 西式快餐 文化自信 麦当劳 大学食堂 九零后 趋势性 
国潮营销之外,中式汉堡仍需夯实内功
《中国食品》2023年第3期78-81,共4页愚完 
2年狂飙2000多家店,总门店数直逼3000家,汉堡赛道跑出了拓店力炸裂的新秀玩家——塔斯汀。这家拓店速度吊打“麦肯”的中式汉堡,以本土喜好制胜:强调“现擀现烤”;口味更加中国化,内馅包括北京烤鸭、梅菜扣肉等;门店以“中国红”为主色...
关键词：北京烤鸭 西式快餐 梅菜扣肉 中式 麦肯 门店 汉堡 
西式快餐条件下煎炸油氧化稳定性及其不饱和脂肪酸氧化动力学研究被引量：3
《食品工业科技》2022年第22期15-22,共8页胡明明 张权 吴思纷 张国文 
江西省教育厅科学技术研究项目(GJJ210322);江西省重点研发计划项目(20192ACB60005)。
为了解煎炸油在煎炸过程中的氧化动力学规律,考察了5种常见煎炸油在西式快餐条件下的氧化稳定性,并对煎炸油中主要不饱和脂肪酸(亚麻酸、亚油酸及油酸)的氧化动力学进行研究。结果表明,煎炸过程中,棕榈油的茴香胺值、全氧化值的生成速...
关键词：煎炸油 氧化稳定性 不饱和脂肪酸 氧化动力学 
快餐煎炸对油脂中3-氯丙醇酯(3-MCPD)以及缩水甘油(GEs)的影响被引量：1
《中国粮油学报》2022年第10期138-145,共8页夏天 牛付欢 梁俊梅 姜元荣 
以起酥油作为煎炸用油,模拟西式快餐模式最典型的食品(薯条与鸡翅)进行煎炸,探究在煎炸过程中3-氯丙醇(3-MCPD)酯及缩水甘油酯(GEs)的变化规律,并对市售产品进行分析。结果表明:在薯条煎炸体系中:油脂3-MCPD前期急速下降,降解至一定量...
关键词：西式快餐 3-氯丙醇酯 缩水甘油酯 变化规律 
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