国潮营销之外,中式汉堡仍需夯实内功  

作　　者：愚完 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2023年第3期78-81,共4页China Food

摘　　要：2年狂飙2000多家店,总门店数直逼3000家,汉堡赛道跑出了拓店力炸裂的新秀玩家——塔斯汀。这家拓店速度吊打“麦肯”的中式汉堡,以本土喜好制胜:强调“现擀现烤”;口味更加中国化,内馅包括北京烤鸭、梅菜扣肉等;门店以“中国红”为主色调,遍布国潮元素;价格上走平民模式,客单价约20元……除了塔斯汀,楚郑、豪客吉、大大方方等中式汉堡也在积极扩张并得到资本青睐,不惧与科班出身的“麦肯”、Shake Shack正面刚。脱离了“西式快餐”的叙事,中式汉堡品类凭什么在久未闹腾的汉堡赛道中开拓出一方新天地?

关 键 词：北京烤鸭 西式快餐 梅菜扣肉 中式 麦肯 门店 汉堡 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]