蘑菇钙酱油  

出　　处：《农产品加工》2011年第4期56-56,共1页Farm Products Processing

摘　　要：该产品以非发酵制得的植物蛋白为主要原料，加入具有天然抗癌作用的蘑菇以及起到辅助抗癌作用的亚硒酸钠、葡糖酸锌、抗坏血酸钠，再加入人体内缺乏的乳酸钙，经添加生酱油、生姜、白糖、食盐、醋、白酒、味精、焦糖等调味品，制成具有抗癌、补钙作用的蘑菇钙酱油。该项目具有技术投资少、见效快、市场前景广阔的特点，适合于中小加工企业生产，专利号为CN98100432．6。

关 键 词：乳酸钙 生酱油 蘑菇 抗癌作用 抗坏血酸钠 植物蛋白 亚硒酸钠 补钙作用 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]