不同鸡种鸡板油脂肪中脂肪酸组分含量分析  

Analysis of fatty acid compositions of various chicken abdominal fat

作　　者：殷比[1] 芮汉明[1] 张立彦[1] 

机构地区：[1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640

出　　处：《食品工业科技》2011年第5期126-128,131,共4页Science and Technology of Food Industry

基　　金：公益性行业(农业)科研专项经费(nyhyzx07-038);广东省农业攻关项目(2009B020201008)

摘　　要：以氯仿-甲醇溶液提取鸡板油脂肪中的鸡油,以气相色谱-质谱法(GC-MS)分析鸡油中各脂肪酸组分以及含量。以三黄鸡、两种不同鸡龄的清远鸡,两种不同产地的白鸡作为研究对象,研究不同鸡板油中脂肪酸的组分以及含量,并进行了对比及分析。Chicken fat was extracted by chloroform-methanol solution and analyzed by gas chromatography-mass spectrometry（GC-MS）.The differencies of fatty acid compositions among San-huang chicken,Qing-yuan chicken with different ages and broiler chicken from different areas were compared.

关 键 词：鸡板油 脂肪酸 气相色谱-质谱法(GC-MS) 

分 类 号：TS225.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]