辣椒巧加工  

作　　者：高贵涛 

出　　处：《农产品加工》2011年第5期27-27,共1页Farm Products Processing

摘　　要：辣椒为茄科辣椒属植物,别名番椒、海椒、秦椒、辣茄等。嫩果或成熟果用于食用,可生食、炒食或加工成干制品、腌制品和酱渍品等。

关 键 词：辣椒 加工 干制品 酱渍品 腌制品 茄科 番椒 果用 

分 类 号：S641.3[农业科学—蔬菜学]