普洱茶抗疲劳功效与贮存期关系研究  

作　　者：廉志顺[1] 刁飞燕[1] 王秋丽[1] 张静[1] 郭冬梅[1] 崔晞[1] 

机构地区：[1]山东大学公共卫生学院卫生检验研究所,济南250012

出　　处：《卫生研究》2011年第3期387-388,共2页Journal of Hygiene Research

摘　　要：普洱茶有较强的保健和药理作用,包括降脂减肥、抗动脉硬化、防癌抗癌、抗衰老及增强抵抗力[1]等。成品后的普洱茶在良好条件下还持续着微生物发酵、氧化等自然陈化过程,经过数年至数十年的后熟作用,包括茶多酚、茶蛋白、茶色素、糖类等化学成分发生变化,使普洱茶具有越陈越香的特点[2],但其保健功能是否随着贮存时间的延长而发生改变尚缺乏研究。本文通过动物实验探讨普洱茶的抗疲劳功效与贮存期的关系。

关 键 词：普洱茶 抗疲劳 尿素氮 负重游泳 贮存 

分 类 号：TS272.54[农业科学—茶叶生产加工] R96[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]