分光光度法和EBC法测啤酒色度的比较  

作　　者：喻长军 刘威 

机构地区：[1]江苏省盐城技师学院环境工程系,江苏盐城224007 [2]泰州建业化工有限公司,江苏泰州225321

出　　处：《考试周刊》2011年第35期238-239,共2页

摘　　要：色度是啤酒质量的一项重要指标,近年来色泽浅、口味淡爽的啤酒越来越受消费者的欢迎。本文对两种啤酒色度检测方法——分光度法和EBC法进行了比较。

关 键 词：啤酒色度 分光光度计 EBC比色计 测定方法 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]