绿芦笋皮黄酮的抑菌性能研究  

作　　者：陈学红[1,2] 孙会刚[1] 唐仕荣[1] 郑永华[2] 吴诗韵[1] 

机构地区：[1]徐州工程学院食品工程学院 [2]南京农业大学食品科技学院

出　　处：《农业机械》2011年第10期170-172,共3页Farm Machinery

摘　　要：本研究以绿芦笋皮为试材,利用微波辅助提取其中的黄酮类化合物,通过测定黄酮对大肠杆菌、黑曲霉和酵母菌的最大抑菌圈直径和最小抑菌浓度,探讨了芦笋皮黄酮的抑菌性能。结果表明:芦笋皮黄酮对大肠杆菌、黑曲霉和酵母菌的最大抑菌圈直径分别为26、14、11mm,最低抑菌浓度分别为1.90、2.61、2.14μg/mL,说明芦笋皮黄酮对大肠杆菌的抑菌能力最强,其次是黑曲霉、酵母菌。

关 键 词：芦笋皮 黄酮 抑菌性能 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]