生猪常见疾病的宰后检疫与处理  

作　　者：叶清队 

机构地区：[1]福建省厦门市同安区动物卫生监督所,361100

出　　处：《中国畜禽种业》2011年第5期54-55,共2页The Chinese Livestock and Poultry Breeding

摘　　要：宰前检疫很难排查出处于潜伏期或临床症状不明显的病猪,作为宰前检疫的重要补充和有效延伸,生猪常见疾病的宰后检疫是确保食品安全的重要环节。检疫人员通过感官检查(看、剖、触、嗅等方法)和剖检,对影响肉品安全和人民身体健康的病死猪肉做进一步排查,对阻止人畜共患病,如猪囊虫病、猪瘟、猪丹毒、黄疸肉等的流行和传播,确保食品安全和人民的身体健康具有重要的意义。

关 键 词：宰后检疫 猪囊虫病 猪瘟 猪丹毒 猪链球菌病 猪弓形体病 猪黄疸 猪黄脂 人畜共患病 食品安全 无害化处理 病死猪肉 

分 类 号：S858.28[农业科学—临床兽医学]