苦荞麦种子萌发期黄酮的合成与生物活性研究进展  

Research Progress of Synthesis and Biological Activity of Flavonoids during F. tataricum Seed Germination

作　　者：杨延利[1] 赵琳[1] 周小理[2] 

机构地区：[1]上海师范大学生命与环境科学学院,上海200234 [2]上海应用技术学院香料香精技术与工程学院,上海200235

出　　处：《安徽农业科学》2011年第14期8362-8363,8366,共3页Journal of Anhui Agricultural Sciences

基　　金：国家自然科学基金项目(31071527)

摘　　要：概述了苦荞麦中黄酮类化合物的组成、合成途径以及不同萌发条件对苦荞麦(Fagopyrum tataricum)种子萌发物黄酮含量变化及其生物活性的影响;阐述了苯丙氨酸解氨酶(PAL)与黄酮合成的相关性,对进一步研制开发富含黄酮的新型苦荞麦食品提供了理论依据。This paper summarized the way of formation and synthesis of flavonoids compound in F.tataricum.According to different germination conditions influencing the change of flavonoids content and biological activity in the duration of germination of F.tataricum seed,reveals the relevancy of phenylalanine ammonialyase（PAL） and flavonoids synthesis.These can provide the theoretical basis to further explore novel food of F.tataricum seed rich in flavonoids.

关 键 词：苦荞麦 萌发 黄酮类化合物 生物活性 

分 类 号：S517[农业科学—作物学]