浅谈对口岸食品从业人员卫生知识水平评估的思考  

Discussion on Evaluation of Food-worker's Hygiene Knowledge at Frontier Ports

作　　者：李勃[1] 吴海磊[1] 黄立业[1] 

机构地区：[1]南京出入境检验检疫局

出　　处：《旅行医学科学》2011年第1期35-37,共3页

摘　　要：从业人员卫生知识水平和食品卫生安全关系密切,有必要采取相应措施确保口岸食品从业人员掌握足够的卫生知识。可以通过制定口岸食品从业人员卫生知识水平评估问卷、建立"以口头评估为线索、以问卷评估为依据"的评估方法、改善评估后的行动保障等方法,达到评估、提高口岸食品从业人员卫生知识水平的目的,最终确保口岸食品卫生安全。Food sanitation is related to food-worker＇s hygiene knowledge, it＇s essential to take measures to make sure that the foodworkers have enough hygiene knowledge. To achieve this goal we can firstly establish a questionnaire for hygiene knowledge evaluation, and evaluate the food-worker＇s hygiene knowledge with the questionnaire and in oral, then take proper measures after the evaluation.

关 键 词：口岸 食品从业人员 卫生知识水平 评估问卷 食品卫生安全 

分 类 号：R155.7[医药卫生—营养与食品卫生学]