黎菜风味煲仔菜  

作　　者：陈昌贤 

出　　处：《中国食品》1999年第21期27-27,共1页China Food

摘　　要：从远古至今,煲仔菜始终是五指山一带的黎苗族同胞的一种生活习惯秋冬季节特别喜爱食用,并独具山乡风味;丰富多彩.在下介绍几款 以飨读者.苗家山羊煲原料及制法:l、乳山羊肉800克,切薄片;山笋200克,葱段少许,薯叶几叶,料酒60克,老姜1块,红糖20克,灯笼辣椒10克,盐20克,生油10克,南腐乳1块,味精10克,胡椒粒几粒,麻油少许,蒜数粒,生粉少许,花生油80克。

关 键 词：黎菜 煲仔菜 苗家山羊煲 家常脯肉 椰奶猪排 

分 类 号：TS972[轻工技术与工程]