大豆多肽开发应用潜力巨大  

作　　者：汪家铭[1] 

机构地区：[1]四川川化集团有限公司

出　　处：《中国食品用化学品》1999年第5期24-24,39,共2页

摘　　要：介绍了大豆多肽的性能及其在食品工业、化妆品工业中的应用，特别指出大豆多肽对手术后恢复期病人，婴幼儿、老人、运动员的营养，功能性作用，因此认为本品有广大的市场潜力。

关 键 词：大豆多肽 保健食品 强化食品 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS214.2[轻工技术与工程—食品科学与工程]