花色苷类的生理功能  

作　　者：唐传核[1] 

机构地区：[1]华南理工大学食品与生物工程学院

出　　处：《中国食品用化学品》1999年第5期27-28,31,共3页

摘　　要：本文综述了花色苷的生理功能最新研究进展。

关 键 词：花色苷 色素 生理功能 食用色素 

分 类 号：TS264.4[轻工技术与工程—发酵工程]