真菌毒素同时检测方法研究进展  

Research Progress of Simultaneous Mycotoxin Detection Methods

作　　者：张宇昊[1,2] 杨琳[1] 马良[1,2] 

机构地区：[1]西南大学食品科学学院,重庆400716 [2]重庆市特色食品工程技术研究中心,重庆400716

出　　处：《中国粮油学报》2011年第6期123-128,共6页Journal of the Chinese Cereals and Oils Association

基　　金：863计划(2007AA10Z427);中央高校基本科研业务费专项资金(XDJK2009C056);重庆市高等教育教学改革研究项目(09-3-183)

摘　　要：真菌毒素污染范围广,毒性强,多种真菌毒素常常同时存在于同一种原料作物或食品中,且具有多种共存效应,对人类健康构成严重威胁。目前单一种类真菌毒素的检测技术相对成熟,但不同种类真菌毒素的分别测定成本较高,试剂损耗且污染严重。多种毒素的同时检测技术可有效解决上述问题,但目前尚处于研究的起步阶段。今后将在提高多种毒素联合提取率、回收率、屏蔽基质效应及降低检出限等方向深入研究。Various mycotoxins with wide contaminations and strong toxicity have been found in the same feedstock crops or food.And the existences of toxic mutual effects have a huge threat on human health.The detecting technology of single mycotoxin is relatively easy,but it needs too much workload and also makes reagents reused,lost or polluted.However,the simultaneous detection techniques can effectively solve these problems,but it is still in the initial stage.Deep study will be made on enhancing simultaneous extraction rate and recovery rate,shielding matrix effects and reducing the detection limit.

关 键 词：真菌毒素 联合毒性 同时检测 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]