超声波辅助提取菜籽粕中蛋白的工艺研究  

作　　者：张文英[1] 党斌[1] 孙小凤[1] 

机构地区：[1]青海省农林科学院

出　　处：《农业机械》2011年第12期69-71,共3页Farm Machinery

基　　金：青海省科技厅应用基础研究项目(2009-Z-728)

摘　　要：本研究以热榨春油菜菜籽粕为原料,采用超声波技术提取菜籽蛋白,考察了料液比、pH值、超声功率、提取温度、超声时间等因素对提取率的影响。通过正交试验优化了最佳提取工艺条件为:料液比1:50、pH值12.5、超声功率800W、提取温度35℃、超声时间40min。在此条件下菜籽蛋白的提取率达76.57%,提取的蛋白质纯度达72.08%。其中pH值对菜籽蛋白提取率的影响最大,料液比次之,超声功率的影响最小,且pH值对菜籽蛋白提取率的影响达极显著水平。

关 键 词：菜籽粕 超声波 菜籽蛋白 提取率 

分 类 号：TQ936[化学工程]