脂肪酶的工业应用研究进展  

作　　者：华慧颖[1] 王芳[1] 王文武[1] 

机构地区：[1]中州大学化工食品学院

出　　处：《农业机械》2011年第12期159-162,共4页Farm Machinery

基　　金：郑州市科技局2010年自然科学基金支持(10PTGG345-3);河南省教育厅2011自然科学基金项目支持(2011C180001)

摘　　要：作为应用广泛的重要工业酶类,脂肪酶近些年一直是行业研究热点。本文综述了目前脂肪酶在各工业领域中的应用:包括油脂工业、食品工业、化学品合成业、医药、生物能源、纺织、聚酯产业等,并对其未来发展进行了展望。

关 键 词：脂肪酶 工业应用 进展 

分 类 号：TS201.25[轻工技术与工程—食品科学]