红薯食品制作法  

作　　者：严海英 

出　　处：《农产品加工（创新版）（中）》2011年第6期39-39,共1页Farm Products Processing

摘　　要：红薯豆腐红薯豆腐具有味淡、色白且营养价值高的特点,其加工方法为：将大豆洗净并浸泡于水中15h（冬季浸泡24h）。用粉碎机边加少量的水边将浸泡好的大豆粉碎成泥浆状,加入缸中搅拌。

关 键 词：红薯食品 制作法 红薯豆腐 营养价值 加工方法 粉碎机 浸泡 大豆 

分 类 号：TS215[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]