酸法水解骨粉的研究  

作　　者：连喜军[1] 刘良中[1] 刘战民[2] 

机构地区：[1]湖北农学院食品科学系,湖北荆州434103 [2]西北农业大学食品科学系,陕西扬凌712100

出　　处：《农牧产品开发》1999年第11期21-23,共3页Agriculture Products Development

摘　　要：本试验以醋酸、磷酸、柠檬酸和乳酸分别作用骨粉，转化骨粉中钙为可溶性钙，四种酸转化骨钙的百分率分别为１９．３％ ，２８．８％ ，３０．７％ 和２２．８％ 。可溶性钙经浓缩干燥成为干粉状钙剂。

关 键 词：酸法水解 骨粉 水解 

分 类 号：TS251.94[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]