酶法提取肠渣饲用蛋白质工艺的研究  

作　　者：孔凡伟[1] 胡建[1] 顾林[1] 

机构地区：[1]扬州大学食品科学与工程学院,江苏扬州225127

出　　处：《粮食与饲料工业》2011年第7期44-45,49,共3页Cereal & Feed Industry

基　　金：南通市科技创新计划(农业)项目(AL2008007)

摘　　要：就采用酶解法从肠渣中提取蛋白质的工艺进行了试验,主要研究了对最佳酶的筛选、酶解时间、酶解温度、料液比和加酶量对蛋白质提取率的影响。结果表明:胰蛋白酶的效果最佳,在酶解时间为5 h、料液比1∶20、加酶量1.50%和酶解温度为50℃条件下,蛋白质提取率最大为26.32%。

关 键 词：肠渣 饲用蛋白质 酶解法 胰蛋白酶 

分 类 号：S816.4[农业科学—饲料科学]