孔凡伟

作品数：7被引量：41H指数：4
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供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
发文主题：体外抗氧化性粗多糖鸡腿菇抗氧化性自由基更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品科学》《粮食与饲料工业》《安徽农业科学》更多>>
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顺磁共振法测定牛蒡纯化多糖的DPPH·自由基清除率被引量：4
《安徽农业科学》2012年第21期10821-10825,共5页胡建 李哲进 孔凡伟 顾林 
[目的]测定牛蒡纯化多糖的DPPH·自由基清除率。[方法]应用电子顺磁共振(ESR)方法测定牛蒡纯化多糖对DPPH·自由基的清除效果。[结果]当牛蒡纯化多糖与DPPH·自由基的质量比达到10.0时,5 min后就检测不出DPPH·自由基;牛蒡多糖与DPPH....
关键词：电子顺磁共振 牛蒡纯化多糖 DPPH·自由基清除率 
鸡腿菇粗多糖的体外抗氧化性被引量：20
《食品科学》2012年第13期79-82,共4页王金玺 顾林 孔凡伟 包振伟 
以VC为对照,探究水提鸡腿菇粗多糖的体外抗氧化性,分别考察其对DPPH自由基,羟自由基(.OH)、超氧阴离子自由基(O-2.)的清除能力及其还原力。结果表明:鸡腿菇粗多糖对DPPH自由基有着较好的清除效果;对.OH的清除效果也比较明显,与VC的抗氧...
关键词：鸡腿菇粗多糖 抗氧化性 自由基 清除 
蒜渣碱提多糖体外抗氧化性的研究
《农产品加工（下）》2012年第3期59-63,70,共6页孔凡伟 李哲进 王金玺 顾林 
研究蒜渣碱提多糖对DPPH·,羟自由基、超氧自由基的清除以及抑制猪油和芝麻油快速氧化的效果。当多糖与DPPH·质量比为1.6时,电子顺磁共振(ESR)测定5 min就检测不出DPPH·;当多糖质量浓度为0.16 mg/mL时,可以清除50%羟基自由基;当质量...
关键词：蒜渣碱提多糖 DPPH 羟自由基 超氧自由基 猪油 芝麻油 
酶法提取肠渣饲用蛋白质工艺的研究
《粮食与饲料工业》2011年第7期44-45,49,共3页孔凡伟 胡建 顾林 
南通市科技创新计划(农业)项目(AL2008007)
就采用酶解法从肠渣中提取蛋白质的工艺进行了试验,主要研究了对最佳酶的筛选、酶解时间、酶解温度、料液比和加酶量对蛋白质提取率的影响。结果表明:胰蛋白酶的效果最佳,在酶解时间为5 h、料液比1∶20、加酶量1.50%和酶解温度为50℃条...
关键词：肠渣 饲用蛋白质 酶解法 胰蛋白酶 
蒜渣多糖体外抑菌效果的研究被引量：12
《食品科技》2011年第11期166-168,共3页顾林 孔凡伟 王金玺 
江苏省苏北科技特色产业项目(BC2009415)
采用分光光度法测定蒜渣水提多糖和碱提多糖在体外对大肠杆菌,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌的作用。结果表明:10、1、0.1、0.01、0.001 mg/mL的多糖液对大肠杆菌,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌的生长均有一定的抑制作用,并且随着多糖浓度的增加,...
关键词：蒜渣 多糖 抑菌 
肠渣提取饲用蛋白质工艺的研究
《饲料工业》2011年第3期56-58,共3页孔凡伟 胡建 顾林 
南通市科技创新计划(农业)项目(AL2008007)
以碱液为提取剂从肠渣中提取蛋白质,为现代畜牧业的发展提供充足的蛋白质饲料,主要研究了碱液浓度、提取时间、提取温度、料液比对蛋白质提取率的影响。结果表明,在提取温度60℃、提取时间2 h、料液比(g/ml)为1:15、碱液浓度是0.5%的条...
关键词：肠渣 蛋白质 提取 
饲料添加剂植物多糖的应用研究被引量：5
《粮食与饲料工业》2010年第10期50-52,共3页孔凡伟 顾林 
江苏省苏北科技特色产业项目(BC2009415)
报告了植物多糖在饲料领域潜在的应用价值及植物多糖作为饲料添加剂的开发、利用研究进展。综述了饲料添加剂的现状、植物多糖在饲料中的应用,结果表明植物多糖对动物体具有抑菌、抗菌、抗病毒、免疫促进等功能。植物多糖由于它们独特...
关键词：植物多糖 饲料添加剂 
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